Theo Wikipedia thì Saffron là một loại gia vị được sản xuất từ nhụy của cây nghệ tây, cây này có thể phát triển cao đến 20–30 cm (8–12 in) và cho ra đến bốn hoa; mỗi hoa gồm ba đầu nhụy màu đỏ thẫm rực rỡ có nguồn gốc ở Hy Lạp Hoặc Tây Á và lần đầu tiên được trồng tại Hy Lạp. Vì là thực vật vô tính đơn hình về mặt di truyền, nó đã từ từ sinh sôi gần như trên toàn lục địa Á-Âu và sau đó đã được đưa đến các khu vực Bắc Phi, Bắc Mỹ, và Châu Đại Dương.
Saffron là một trong những gia vị đắt tiền nhất thế giới tính theo khối lượng, chúng được sử dụng chủ yếu trong các món ăn khác nhau như là gia vị và chất tạo màu. Saffron có mùi vị và hương thơm như cỏ khô, bên trong của nó chưa nhiều hóa chất như picrocrocin và safranal. Nó cũng có một chất nhuộm carotenoid là crocin, tạo ra một màu vàng óng ánh rực rỡ cho thực phẩm và vải dệt.
Saffron đã được lịch sử ghi nhận và chứng thực về thực vật học thế kỷ 7 trước công nguyên, và nó đã được con người mua bán và sử dụng hơn 4 thiên niên kỷ. Ngay này Iran là quốc gia chiếm hơn 90% sản lượng của Saffron trên toàn thế giới do có chất lượng tốt nhất.
Ngày nay con người đã ứng dụng thành công nhụy hoa nghệ tây Saffron vào việc phòng chóng và chữa bệnh cho mọi người, cùng BlogSaffron tìm hiểu về 8 công dụng của Saffron trong việc điều trị và ngăn ngừa bệnh nhé:
1.Tăng sức khoẻ tim mạch
Khoa học nghiên cứu và đã cho thấy trong nghệ tay có những thành phân giúp con người tăng sức khỏe cho tim mạch. Saffron còn chưa các chất chống Oxy hóa rất tốt cho máu và tim mạch. Thành phần Crocetin có trong nghệ tây giúp kiểm soát lượng cholesterol trong máu, giảm thiểu nguy cơ xơ vữa động mạch.
2. Ngăn ngừa ung thư
Trong nhụy hoa nghệ tây có chứa một hợp chất là crocin, là chất tạo nên màu vàng của nghệ tây. Crocin có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư; thông qua kích hoạt apoptosis (sự rụng chết tế bào). Không chỉ thế crocin còn có tác dụng kích thích sự hình các tế bào bạch cầu Lympho (các tế bào miễn dịch giúp tiêu diệt các tế bào ung thư).
3. Tăng cường trí nhớ cho não
Khoa học nghiên cứu cho thấy trong Saffron có chứa nhiều thành phần giúp tăng cường trí nhớ, đặc biệt là có chứa Crocin. Nhật Bản là một trong những nước sử dụng Saffron trong điều trị bệnh parkinson và các bệnh liên quan đến trí nhớ.
4. Điều trị chứng trầm cảm
Nhuỵ hoa nghệ tây Saffron được xem được sử dụng hiệu quả trong việc điều trị chứng trầm cảm ở con người. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy tác dụng của Saffron tương đương với thuốc chống trầm cảm mà các bác sĩ kê toa cho bệnh nhân.
Tác dụng này của nghệ tây đến từ crocin và safranal. Cả hai chất này đều điều chỉnh các chất dẫn truyền thần kinh dopamine, serotonin, và norepinephrine, có liên quan đến tâm trạng của con người.
5. Trị rối loạn tiêu hoá
Từ hơn 2 thiên niên kỹ trước con người đã biết dùng nhuỵ hoa nghệ tây Saffron để điều trị các vấn đề liên quan đến đường tiêu hoá như : Giảm đau, khó tiêu, loét dạ dày, ợ nóng.
Nghiên cứu cho thấy tính chất chống oxy hóa của crocin và safranal có trong nghệ tây giúp ngăn ngừa tổn thương niêm mạc dạ dày, hạn chế được tình trạng loét dạ dày.
6. Tăng cường thị giác cho mắt
Nhiều nghiên cứu từ các nhà khoa học cho thấy nếu bổ sung một lượng Saffron vừa đủ sẽ giúp mắt cải thiện sự ổn định lâu dài trong chức năng của võng mạc ở những người bị thoái hoá điểm vàng. Tác dụng này của nhuỵ hoa nghệ tây Saffron đến từ 2 chất crocin và crocetin.
7. Giúp cơ thể loại bỏ tình trạng kháng insulin
Kháng insulin là tình trạng của rất nhiều bệnh nhân tiểu đường, do cơ thể phán ứng dưới mức bình thường của nồng độ insulin nội tiết tố. Và chất crocetin trong Saffron là một hợp chất có thể giải quyết vấn đề này.
Tính chất chống oxy hoá và chống viêm của crocetin giúp giảm bớt sự thiếu insulin. Từ đó, ngăn ngừa và giảm thiểu được bệnh tiểu đường.
8. Cải thiện các hội chứng của tiền kinh nguyệt
Trong Saffron có những chất gây ảnh hướng đến chất dẫn truyền thần kinh serotonin, và đây cũng là tác nhân gây ra các triệu chứng của tiền kinh nguyệt.
Xem chi tiết tại :
Mua hàng tại :
© Bản quyền thuộc về Takchin saffron Company
Please do not Reup
Nguồn: https://rvcentennial.org
Xem thêm bài viết khác: https://rvcentennial.org/suc-khoe
