RVcentennial - Trang tin tức Việt Nam và Thế Giới tổng hợp hàng ngày
  • Home
  • Bất Động Sản
  • Công Nghệ
  • Kinh Doanh
No Result
View All Result
  • Home
  • Bất Động Sản
  • Công Nghệ
  • Kinh Doanh
No Result
View All Result
RVcentennial - Trang tin tức Việt Nam và Thế Giới tổng hợp hàng ngày
No Result
View All Result
Home Mẹo Vặt

MÓN NGON ĐẶC SẢN CỦA VIỆT NAM: BÁNH GÍA GÒ CÔNG

admin by admin
February 1, 2020
in Mẹo Vặt
9



Bánh giá vừa là món ăn chơi vừa là món bánh khéo dùng trong các tiệc tùng trang trọng. Nhà văn Hồ Biểu Chánh từng nhắc đến món bánh này trong tác phẩm của ông và nghe đâu hai câu ca dao trên hình như có liên quan đến một mối tình dang dở của đôi trai gái xứ Gò.

Bánh giá hay bánh vá đến nay vẫn còn nhiều ý kiến khác nhau. Có ý kiến cho rằng bánh đổ bằng bột và giá làm bằng đậu xanh nên mới gọi là bánh giá.

Lại có cách giải thích chiếc bánh trước khi chiên người ta cho bột vào một dụng cụ giống như cái vá múc canh nên mới gọi là bánh vá. Dù gọi thế nào, chiếc bánh chợ Giồng Gò Công đã đi vào văn hóa ẩm thực Nam bộ từ lâu rồi.

Cách làm bánh giá cũng tương tự bánh cống nhưng cầu kỳ hơn, tỉ mẫn công phu hơn. Nguyên liệu chính để làm bánh giá gồm bột gạo, bột đậu nành, thịt nạc, gan heo, tôm đất, giá, đậu phộng, nấm mèo.

Để chiếc bánh thơm ngon, mùi vị đặc trưng, nhiều người còn cho thêm hột gà, óc heo vào bột trước khi chiên.

Theo chị Trần Hồng Loan – người con gái quê hương chợ Giồng, trước khi làm bánh phải chuẩn bị gạo 3 phần, đậu nành 1 phần đem ngâm nước chung một đêm trước khi xay thành bột.

Cho bột vào vá rồi phần nhưn gồm giá sống, thịt, gan heo… xong múc bột trải đều lên bánh, vun đầy như chiếc bánh bao. Kế đến đặt 1 – 2 con tép và đậu phộng lên mặt bánh trước khi cho vào chảo dầu đang sôi.

Khi bánh chín từ từ rút vá ra, trở bánh cho chín đều, xong vớt ra để ráo dầu. Nhìn con tôm đỏ au nằm trên mặt bánh và nhớ mấy câu thơ tình tứ “Anh ơi về tới Gò Công/ Nhớ mua bánh giá chợ Giồng tặng em” cũng đã thấy ngon.

Giờ đây, người đổ bánh giá ở Gò Công không còn nhiều, có lẽ do cách làm quá công phu và tốn kém.

Nhiều người kể lại trước đây bánh giá xứ Gò làm bằng con tôm đất đỏ au, ngọt lừ, chiên xong gói bằng lá chuối khô, về tới nhà mở ra bánh vẫn còn thơm phức.

Bây giờ con tôm đất hiếm hoi, người làm phải thay thế bằng tép rong, tép trấu, chất lượng không ngon bằng. Bánh mua về nhà thường đựng bằng bọc nilông nên cũng mất đi mùi vị thơm tho, béo giòn.

Đúng là muốn tìm lại mùi vị nguyên sơ của chiếc bánh giá Chợ Giồng thật không dễ gì!

Nguồn:https://rvcentennial.org/

Xem Thêm Bài Viết Khác:https://rvcentennial.org/meo-vat

Tags: Youtube
Previous Post

Asus GL553 / GL753 Review (GTX 1050 TI) - 25% Faster!

Next Post

Ám Ảnh Lớp Tin Học - Truyện ma có thật cực kinh dị

Next Post

Ám Ảnh Lớp Tin Học - Truyện ma có thật cực kinh dị

Comments 9

  1. Ngọc hạnh Nguyễn says:
    2 years ago

    Dau phong de len la song hay rang roi da co oi

    Reply
  2. vũ trần says:
    2 years ago

    Cho dia chi dc ko ban

    Reply
  3. Diem Lam says:
    2 years ago

    Dau no den

    Reply
  4. Tiên Tiên says:
    2 years ago

    Bánh cống và bánh giá nó khác nhau chứ biến hình gì, ăn đi rồi hãy nhận xét

    Reply
  5. SÀI GÒN HÔM NAY says:
    2 years ago

    1like cho món bánh ngon

    Reply
  6. Sunny Side up says:
    2 years ago

    Bánh này nhìn làm thật công phu cộng với nhìu loại thực phẩm mới ra được cái bánh Giá ! Lần đầu tiên được biết đến ! Cam on😄

    Reply
  7. 阮思綺 says:
    2 years ago

    can tho tho banh cong

    Reply
  8. 阮思綺 says:
    2 years ago

    ngon hon o dai Loan, ngon qua co oi

    Reply
  9. KỲ PHONG says:
    2 years ago

    Đỉnh

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Tin tức mới

Bất Động Sản

Dự án Novaland [Top 5 dự án đáng mua nhất năm 2022]

March 5, 2022
Bất Động Sản

Chủ đầu tư Rivana Thuận An có uy tín không?

January 26, 2021
Bất Động Sản

Nhân viên văn phòng, giáo viên có nên đầu tư vào MeeyLand?

September 10, 2020
Bất Động Sản

Thiết kế nhà cấp 4 chữ L mái tôn đẹp, tiện ích

October 5, 2020
Bất Động Sản

Đánh giá khu nghỉ dưỡng New Đồng Châu Tiền Hải Thái Bình

September 9, 2020
Bất Động Sản

10 điều cần biết khi tìm hiểu về báo cáo đầu tư

October 23, 2020

Giới Thiệu

RVcentennial.org – Trang tự động cập nhập tin tức Việt Nam và Thế Giới các Mảng Đầu Tư, Kinh Doanh, Bất Động Sản đến Giải Trí, Sức Khỏe, Làm Đẹp.

  • Chính Sách Bảo Mật
  • Liên Hệ

© 2022 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

No Result
View All Result
  • Home
  • Bất Động Sản
  • Công Nghệ
  • Kinh Doanh

© 2022 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.