Phá lấu bao tử heo là một trong những món ăn ngon và hấp dẫn của người Sài Gòn. Phá lấu bao tử heo làm cho người thưởng thức mê mẩn bởi hương vị, giòn sần sật, thơm nồng của các loại gia vị hòa quyện. Đối với cánh mày râu đây là món nhậu không thể tuyệt vời hơn. Vậy các chị em đã biết cách làm phá lấu bao tử heo để kéo chồng về nhà chưa?
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phá lấu bao tử heo ngon và hấp dẫn hay không được quyết định rất nhiều trong khâu chọn nguyên liệu. Thế nên đối với những người sành ăn phá lấu bao tử heo rất cao trọng và tỉ mỉ trong việc chọn nguyên liệu. Đầu tiên, chúng ta phải chọn bao tử heo có kích thước khoảng 500g. Không nên chọn bao tử heo đã qua sinh đẻ, bởi chúng khá dai.

Bên cạnh chọn bao tử heo bạn cần đặc biệt chú ý đến các nguyên liệu khác. Nhớ rằng, chúng ta không thể thay thế các nguyên liệu này. Cụ thể hơn:
- Quế khúc 100 gram.
- 1 trái dừa tươi lấy nước, khoảng 500 ml.
- Một ít màu hạt điều.
- 1 củ gừng.
- 50 gram Đại hồi (Tai vị).
- 4 củ hành tím.
- 50 ml Mạch nha.

Hơn hết, phá lấu bao tử heo có dậy mùi, tạo nên sự đặc biệt không lẫn vào đâu bạn cần chuẩn bị đầy đủ gia vị. Thiếu một trong các loại gia vị, món ăn sẽ trở nên kém hấp dẫn, đặc biệt không giữ được hương vị riêng. Gia vị cần chuẩn bị:
- Đường phèn
- Muối
- Hạt nêm
- Tương ớt
- Dầu ăn
- Nước tương
Ngoài ra, chúng ta sẽ cần chuẩn bị một số dụng cụ nhà bếp để phục vụ cho món ăn: nồi, đĩa, đũa,…
Cách làm phá lấu bao tử heo
Cách làm phá lấu bao tử heo không mất nhiều thời gian và công sức. Đối với những chị em không thuộc về gian bếp vẫn có thể trổ tài.
Bước 1: Làm sạch bao tử
Bạn sẽ phải làm sạch bao tử heo bằng giấm tinh hoặc muối. Bao tử heo làm không sạch có thể có mùi khó chịu, món ăn không tròn vị. Đầu tiên bạn hãy cho bao tử heo rửa với nước sạch cả mặt trong và mặt ngoài. Sau đó bóp sạch với muối hoặc giấm tinh. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể trộn vào một chút bột mì để làm sạch.
Bước 2: Nấu nước phá lấu
Phá lấu ngon ở hương nước dùng. Nếu bạn nấu sai cách món phá lấu sẽ hoàn toàn thất bại. Trước hết bạn hãy cho chảo lên bếp, để nóng chảo rồi cho quế vào đảo khi quế nóng tỏa mùi thơm đặc trưng. Lúc này, bạn hãy cho phần nước dừa tươi đã chuẩn bị vào chảo. Tiếp theo là hành tím và gừng vào nấu cùng.

Sau đó nhiệm vụ của bản là nêm gia vị. Với khoảng 500 ml nước dừa tươi chúng ta sẽ cần đến 1 thìa cà phê đường, nửa thìa muối, 1 thìa hạt nêm, một chút tiêu xay và hạt điều. Đối với nước tương sẽ cần 3 thìa và cuối cùng bạn cần cho 4 thìa cà phê mạch nha.

Sau khi đã nêm gia vị theo hướng dẫn, đúng tỉ lệ bạn tiếp tục đun sôi. Tuy nhiên hãy nếm sao cho vừa miệng và phù hợp với khẩu vị. Nếu dùng làm món nhậu nên nấu phá lấu bao tử nhạt. Còn bạn muốn thưởng thức cùng cơm nóng có thể cho đặm vị để đưa cơm hơn.
Bước 3: Cho bao tử vào và hoàn thành
Sau khi nước phá lấu sôi lại, nêm vừa miệng bạn hãy cho bao tử vào và đun khoảng 30 đến 45 phút. Đối với cách làm phá lấu bao tử heo ngon bạn hãy đun nhỏ lửa và đậy nắp chảo. Khi nước phá lấu sánh lại và chỉ còn sền sệt bạn hãy tắt bếp và bày ra đia cho nguội bớt và thái.

Yêu cầu thành phẩm
Phá lấu bao tử heo ngon phải có màu vàng cánh gián đều. Miếng bao tử khi ăn mềm, nhưng vẫn giữ được độ giòn và không bị nhão. Phá lấu có mùi thơm đặc trưng của quế, nước tương và cuốn hút của nước dừa. Đặc biệt, bạn sẽ cảm thấy một chút tê tê lưỡi bởi tiêu cay.
Các bạn có thể xem hướng dẫn chi tiết trong video dưới đây
Như vậy cách làm phá lấu bao tử heo vô cùng đơn giản. Bởi vậy, chị em đừng trì hoãn thêm nữa, ngay hôm nay hãy vào bếp và làm phá lấu bao tử heo chiêu đãi anh xã và cả gia đình. Chắc chắn rồi, những người thân yêu trong gia đình của bạn sẽ có một bữa ăn vô cùng ngon miệng.
bao tử mà làm như vày thì không ok rồi. Không rửa chanh, dấm, rượu thì chẳng tài nào ăn dc.
Cái đó gọi là khia của dân miền tây ông ơi, phá lâu gì mà phá lâu nói ra người ta cười
Nem kieu nay chac man chat
Làm như ông nếu ngon là do HÊN xui.chẳng có liều lượng gì cả
Thằng nấu nó k có mồm à
Bao tu ban lam nhu vay ma cung sạch. Cung hay hay
Anh làm thì ít nói nhưng ai cũng hiểu… còn anh chầu rìa không làm nhưng nói quá nhiều và toàn là bá láp vô duyên …..
Dan ong ! Lam vay la
Good roi ! Thx
dao cùn quá..
Cai nay ng ta goi la khia chu pha lau cai j
Nói các bạn đừng buồn nhé. Tôi thấy các bạn chưa thành thạo lắm cách làm bao tử của các bạn như vậy hôi sao ăn nổi
Nhìn hấp dẩn
Bao tử Luộc hay Khìa hoặc Tìm đều phải Lạng xéo mới thấy ngon;chớ xắt thẳng băng nhìn ko ngon ;lạng thì ăn Mềm hơn
Theo người tàu gọi là Phá Lấu còn người Việt gọi Khía với nước dừa tươi;ngủ vị hương đường cát vàng tỏi hành củ riếng chút tương hột và chút nước mấm
Lấy kéo cho Bén cắt mở là hay nhứt ;sau đó đem mở thnag81 trong chảo rồi thả Bao tử vô Ló lại cho chín[coi như lấy Độc thị Độc;nhờ vậy giãm mùi hôi của bao tử]
Làm giống quê mình nè
Bao tu khia chu pha lau gi
Dạy chế biến thức ăn mà nói trong họng . Không nghe rõ gì hết … chán
Cách làm bao tử của bạn ko đúng tí nào hết .Bao tử phải khử mùi bằng nước mắm cơ
Nước dừa hay k nó k qtrong cái qtrong là làm phải sạch và ngon thui có nhầm bạn nói là tiết kiệm k mua dừa này nọ nhưng đâu nhất thiết phải có dua
Bạn làm thì chuẩn rồi đó. Nhưng Bạn coi lại Cái Chảo Không Dính, nó bị trầy. Không tốt cho sức khỏe. Cho bạn nha
Tôi chỉ góp ý thôi
Hoinhieu
Món phá lấu hay khìa.. mà ko có nước dừa thì ko đúng rồi..đằng này ở quê dừa kiếm rất dzễ..làm clip đưa len phải hoàn chĩnh. Mới có dc nhiều ủng hộ nhe bạn..góp ý để tot hơn thoi chứ ko co y gì
Em trai gioi qa troi.
Bao tử khía chứ không phải là phá lâu
Muon lam thi phai chuan bi du gia vi ha lam. Nguoi biet chuyen mat cong ho chui cho mot tran. Vi k biet gi ma bai dai quay youtobe
cái này là khìa
Quá zo. K biết làm thì dung co wuay len
Cách làm nz K ngon.
Ngon quá
có vẻ còn chưa kỹ lắm,tuy nhiên mình muốn làm có thể bổ sung thêm!
Cái này là chè bao tử hả, gia vị gì bỏ quá nhiều
Cách làm sạch bao tử cũng như khử mùi hôi chưa quay đủ rồi?!
Chụn nước sôi rồi cạo ko là ẩu rồi. Chà muối, dấm, rượu, chụng nước mắm… Còn sợ chưa kỹ nà. Thực phẩm bây giờ haizz.
Bao tử nhiễm mỡ chăng xem khúc lạng mỡ toàn nghĩ đến các bệnh nhiễm mỡ của người hề hề
Man chat.
.
Kioo
Phá lấu gì vâybạo tử nấu tỏi thì có
Quá dài dòng
Mac cai gi k dam xe bao tu lm 2hay4 cug dc de z sao tham.mjh jai luoc voi gug roi pha lau.k dc bo tieu mat mui thom cua pl
Ngon quá bạn ơi, ăn với bánh mì là đúng điệu rồi .mình muốn ăn
Ngon ngon qua
Đê nghi noi to rỏ ràng..nói chi tiêt chứ..lm j củng vậy
quá ngon bạn ơi, cảm ơn nhiều
Chỉ dẫn mà nói lí nhí khó hiểu.
Luộc lên cắt ra chấm muối chanh gọi ae nhậu y bài
Kieu nhu o phog tro y mn