Bật mí cách làm phá lấu bao tử heo ngon đúng điệu

Phá lấu bao tử heo là một trong những món ăn ngon và hấp dẫn của người Sài Gòn. Phá lấu bao tử heo làm cho người thưởng thức mê mẩn bởi hương vị, giòn sần sật, thơm nồng của các loại gia vị hòa quyện. Đối với cánh mày râu đây là món nhậu không thể tuyệt vời hơn. Vậy các chị em đã biết cách làm phá lấu bao tử heo để kéo chồng về nhà chưa?

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phá lấu bao tử heo ngon và hấp dẫn hay không được quyết định rất nhiều trong khâu chọn nguyên liệu. Thế nên đối với những người sành ăn phá lấu bao tử heo rất cao trọng và tỉ mỉ trong việc chọn nguyên liệu. Đầu tiên, chúng ta phải chọn bao tử heo có kích thước khoảng 500g. Không nên chọn bao tử heo đã qua sinh đẻ, bởi chúng khá dai.

Bên cạnh chọn bao tử heo bạn cần đặc biệt chú ý đến các nguyên liệu khác. Nhớ rằng, chúng ta không thể thay thế các nguyên liệu này. Cụ thể hơn:

• Quế khúc 100 gram.
• 1 trái dừa tươi lấy nước, khoảng 500 ml.
• Một ít màu hạt điều.
• 1 củ gừng.
• 50 gram Đại hồi (Tai vị).
• 4 củ hành tím.
• 50 ml Mạch nha.

Hơn hết, phá lấu bao tử heo có dậy mùi, tạo nên sự đặc biệt không lẫn vào đâu bạn cần chuẩn bị đầy đủ gia vị. Thiếu một trong các loại gia vị, món ăn sẽ trở nên kém hấp dẫn, đặc biệt không giữ được hương vị riêng. Gia vị cần chuẩn bị:

• Đường phèn
• Muối
• Hạt nêm
• Tương ớt
• Dầu ăn
• Nước tương

Ngoài ra, chúng ta sẽ cần chuẩn bị một số dụng cụ nhà bếp để phục vụ cho món ăn: nồi, đĩa, đũa,…

Cách làm phá lấu bao tử heo

Cách làm phá lấu bao tử heo không mất nhiều thời gian và công sức. Đối với những chị em không thuộc về gian bếp vẫn có thể trổ tài.

Bước 1: Làm sạch bao tử

Bạn sẽ phải làm sạch bao tử heo bằng giấm tinh hoặc muối. Bao tử heo làm không sạch có thể có mùi khó chịu, món ăn không tròn vị. Đầu tiên bạn hãy cho bao tử heo rửa với nước sạch cả mặt trong và mặt ngoài. Sau đó bóp sạch với muối hoặc giấm tinh. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể trộn vào một chút bột mì để làm sạch.

Bước 2: Nấu nước phá lấu

Phá lấu ngon ở hương nước dùng. Nếu bạn nấu sai cách món phá lấu sẽ hoàn toàn thất bại. Trước hết bạn hãy cho chảo lên bếp, để nóng chảo rồi cho quế vào đảo khi quế nóng tỏa mùi thơm đặc trưng. Lúc này, bạn hãy cho phần nước dừa tươi đã chuẩn bị vào chảo. Tiếp theo là hành tím và gừng vào nấu cùng.

Sau đó nhiệm vụ của bản là nêm gia vị. Với khoảng 500 ml nước dừa tươi chúng ta sẽ cần đến 1 thìa cà phê đường, nửa thìa muối, 1 thìa hạt nêm, một chút tiêu xay và hạt điều. Đối với nước tương sẽ cần 3 thìa và cuối cùng bạn cần cho 4 thìa cà phê mạch nha.

Sau khi đã nêm gia vị theo hướng dẫn, đúng tỉ lệ bạn tiếp tục đun sôi. Tuy nhiên hãy nếm sao cho vừa miệng và phù hợp với khẩu vị. Nếu dùng làm món nhậu nên nấu phá lấu bao tử nhạt. Còn bạn muốn thưởng thức cùng cơm nóng có thể cho đặm vị để đưa cơm hơn.

Bước 3: Cho bao tử vào và hoàn thành

Sau khi nước phá lấu sôi lại, nêm vừa miệng bạn hãy cho bao tử vào và đun khoảng 30 đến 45 phút. Đối với cách làm phá lấu bao tử heo ngon bạn hãy đun nhỏ lửa và đậy nắp chảo. Khi nước phá lấu sánh lại và chỉ còn sền sệt bạn hãy tắt bếp và bày ra đia cho nguội bớt và thái.

Yêu cầu thành phẩm

Phá lấu bao tử heo ngon phải có màu vàng cánh gián đều. Miếng bao tử khi ăn mềm, nhưng vẫn giữ được độ giòn và không bị nhão. Phá lấu có mùi thơm đặc trưng của quế, nước tương và cuốn hút của nước dừa. Đặc biệt, bạn sẽ cảm thấy một chút tê tê lưỡi bởi tiêu cay.

Các bạn có thể xem hướng dẫn chi tiết trong video dưới đây

Như vậy cách làm phá lấu bao tử heo vô cùng đơn giản. Bởi vậy, chị em đừng trì hoãn thêm nữa, ngay hôm nay hãy vào bếp và làm phá lấu bao tử heo chiêu đãi anh xã và cả gia đình. Chắc chắn rồi, những người thân yêu trong gia đình của bạn sẽ có một bữa ăn vô cùng ngon miệng.