(Press CC for Eng subtitles) Bánh bông lan/ ga-tô cơ bản bất bại là một trong những công thức bánh cơ bản được yêu thích nhất tại Savoury Days (www.savourydays.com), và đã nhận được rất nhiều phản hồi thành công của bạn đọc. Công thức này cũng xuất hiện trong sách “Nhật ký học làm bánh” – tập 1.
Công thức gốc tại SD sử dụng 4 trứng cho khuôn tròn đường kính 18 – 20 cm. Bánh 4 trứng có thể xẻ làm 3 bạt mỏng. Công thức này sử dụng 3 trứng, bánh có thể xẻ thành 2 bạt dày, thích hợp với các loại bánh nhiều kem.
Nhiệt độ nướng trong video được giảm so với công thức gốc, là nhiệt độ tương đối an toàn cho cả lò nhiệt chuẩn lẫn lò nhỏ, thường có nhiệt trên cao hơn nhiệt dưới.
Danh sách cụ thể nguyên liệu và các lưu ý khi làm bánh, cách chỉnh nhiệt lò nướng mời các bạn xem tại đây:
———–
This sponge cake recipe has been so far one of the most favourite recipes on my website (savourydays.com – in Vietnamese) and has received many positive feedbacks from readers.
Different from the traditional sponge method, which whips the whole egg, this method whips egg white before adding egg yolks in. This ensures that the egg mixture is always whipped to a very thick state before adding flour in, which is one of the most important factors that make the cakes fluffy and soft later on.
This cake is perfect to serve with any kinds of frostings. If you have any further questions, please leave them below, I’ll try to answer asap.
INGREDIENTS (15 – 18 cm round pan)
30 gram all purpose flour
30 gram corn starch
20 gram oil
10 gram milk – room tempt
3 eggs (58 – 60 gram/ piece including shells) – room temp – separate
60 gram caster/ super fine sugar
1/4 tsp cream of tartar
a pinch salt
oven preheat at 160 degree C, bake in 30 – 35 mins until cake is golden brown and springy to the touch.
———–
Music: Continue Life by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (
Source:
Artist:
Nguồn:https://rvcentennial.org/
Xem Thêm Bài Viết Khác:https://rvcentennial.org/meo-vat
Có mở quạt đối lưu ko ạ ?
Dùng dầu dừa cho thơm bánh đk ạ ?
Cho em hỏi trọng lượng của bột là bn ạ
C ơi định lựơng các nguyên liệu là bao nhiêu ạ?
Chị Trang ơi, em có thể thay thế dầu bằng bơ ko ạ? Thanks chị
C ơi cho e hỏi là lò khoảng 35l thì nướng ở nhiệt độ 155 độ hay sao ạ?
Và nướng bánh gato thường để ở rãnh nào ạ?
Chị ơi bột mì này là bột mì số 8 hay 11 vậy c
m đã thử làm theo công thức của người khác rất nhiều nhưng chỉ theo link của bạn đã thành công ngay lần đầu
Cai nay lam 3trug ha
e k để dụng cụ dính dầu mỡ hay lòng đỏ r nhưng mà hh lòng trắng của e lên chóp cứng, sau khi đánh vs lòng đỏ và bột lại bị chảy ra chứ k đc đặc như trong hình ạ? :((
Này làm bằng nồi cơm điện đc k m.n?
E lam van bị mùi trứng c ạ hx kb sao
My batter deflated after the second addition of flour despite the whipped eggs were the same as the video. Please kindly suggest how to achieve the fluffy batter 🙏
Tầm đấy nhiệt độ là bao nhiêu W ạ
C ơi dùng nồi cơm điện sử dụng chế độ lm bánh đc ko ạ mong c rep sớm
Em vừa làm xong, ôi hoàn hảo luôn chị ạ (em k ngờ nó thành công cơ, vì bột của em thấy loãng hơn trong vid của chị, đổ bột vào nồi nó tự giàn phẳng ra á) cảm ơn công thức của chị nhiều, cảm ơn chị nhiều nhiều… 😙😙😙
Làm bằng lò vi sóng đc k ạ?
Bạn ơi sao mình đánh theo cách bạn hướng dẫn. Lúc lấy que đánh ra sao bột bọt khí nhiều . Cho mình ý kiến nha bạn. Cảm ơn bạn
Bạn ơi cho mình hỏi nếu thêm một trứng thì các thành phần kia có thêm k bạn
Cho e hỏi, là mình lấy bánh ra khỏi khuôn lúc còn nóng hay để nguội ạ. E lấy bánh ra lúc nóng đáy bánh hay bị lõm
Ai làm rồi cho e xin ý kiến là bánh này ngon ko vậy ạ
Mình mới vừa làm xong đúng là thành công mỹ mãn luôn. Cám ơn bạn rất nhìu 😍
Chị ơi nếu em không có lò nướng thì sử dụng bằng nồi cơm điện hoặc lò thủy tinh đc không ạ.nhiệt độ lò thù tầm bao nhiêu là vừa ạ
Mình đã thử qua nhiều công thức và chỉ có công thức của SD là mình làm thành công. Bánh mềm, xốp, ẩm, và rất ngon, không quá ngọt. Mình dùng lò nướng đối lưu hiệu Breville, vì lò nhỏ nên mình có điều chỉnh lại nhiệt độ, khi mình nướng với khuôn sẫm màu thì mình để 140 độ C nướng trong 40 phút, khuôn sáng màu 145 độ C nướng trong 45 phút và thành quả ra là như nhau. Cám ơn SD
Ad ơi ! Không có giấy lót lấy giấy bạc đc ko ?
Chi ma ko dua cong thuc so luong bao nhieu sao ma lam theo duoc 🙁
Em lm đc r thế chị có thể chỉ lm kem chét bánh k chị em đang cần ct đó ạ
Hi! What can I substitute cream of tartar? 🙂
Cái này không có khối lượng từng loại ạ
K có máy đánh trứng đánh tay có đc k mn
Hello thanks for sharing the recipe! Can we double the recipe ? Thankyou !
Làm bằng nồi cơm điện đc ko mọi người
em mới tập làm bánh, em đang cần mua máy đánh trứng để học làm bánh, chi có thể tư vấn dùm em cách chọn máy dùng gia đình sao cho hiệu quả không chỉ?
Cho e hỏi nếu e dùng bột cake flour thì công thức có thay đổi ko ạ??
Chị ơi , em dùng lò nướng Hasu 12l ( em ở 1 mik ) làm nóng lò trước với mấy °C và trong mấy phút . Lúc cho bánh vào nướng thì nướng mấy °C và mấy phút ạ . Chị trả lời giúp em với em cần gấp
cho e hỏi là e làm thì bánh hơi khô mình khắc phục như thế nào v c. lò nhà e 35l, e nướng 160độ 30p ạ
Chị dùng bột mì đa dụng là bột có hàm lượng protein >9 phải không ạ
Sao không để nguyên liệu bao nhiêu.làm sao lượng được
chị có thể chuyển sang cup table spoon tea spoon và độ F được không ạ? em convert mỗi trang ra mỗi result khác nhau em sợ sai lắm :(( . Please and thank you!
chỉ 2 lửa thôi ko cần cái lỗ thông j j đấy ạ?
E làm bằng nồi cơm đc ko ạ
Chị Trang ơi bánh e làm lần đầu thất bại rùi, bánh nở kém và có mùi trứng nồng quá, nhưng bù lại ruột bánh mềm xốp rất ngon. Chị giúp e khắc phục chỗ nào bị sai đi ạ, e cảm ơn!
Mình làm xong bánh có mùi trứng và để nguội thì bề mặt thành lòng chảo điện biên luôn 🙁 mng bắt bệnh chỉ dùm mình với mình cảm ơn nhiều
Lò nướng của chị SD bao nhiêu lít vậy ạ?